Únase a este workshop para conocer las soluciones que brinda Anton Paar a la industria de alimentos y cómo mejorar el análisis de sus productos para brindar la calidad que necesita su consumidor.
Agenda
Martes 23 de Noviembre
10:00 – 10:50 Polarimetría y refractometría en la industria de los alimentos
- - Fundamentos básicos de los métodos ópticos
- - Influencia de los factores ambientales en la medición
10:50 – 11:20 Demostración de determinaciones rutinarias
11:20 – 11:30 Sesión de preguntas y respuestas
11:40 – 12:30 Preparación de muestras para el análisis de metales pesados o minerales
- - Conceptos básicos de la preparación de muestras
- - Cómo elegir la solución correcta de preparación de muestras
- - Por qué es importante la preparación antes de su análisis por AA o ICP
- - Diferencias en las técnicas de preparación
- - Aplicaciones en el área de alimentos
12:30 – 12:50 Demostración de la preparación de muestras
12:50 – 13:00 Sesión de preguntas y respuestas
13:15 – 14:00 Análisis Raman en Alimentos
- - Conceptos básicos del análisis por espectrofotometría Raman
- - Determinación de metanol en bebidas
- - Detección de dióxido de titanio
14:00 – 14:20 Demostración del análisis Raman
14:20 – 14:30 Sesión de preguntas y respuestas
14:40 – 15:30 Viscosidad
- - Fundamentos básicos de viscosidad
- - Mejores prácticas para medición de viscosidad
- - Análisis rotacional en alimentos
- - Desarrollo de la metodología de análisis, preparación de muestras y errores comunes
15:30 – 15:50 Demostración, operación, cuidados y seguridad del instrumento
15:50 – 16:00 Sesión de preguntas y respuestas
Miércoles 24 de Noviembre
10:00 – 10:50 Reología en Alimentos
- - Fundamento de reología
- - Reología en alimentos
- - Determinación del esfuerzo de cedencia y su importancia
- - Punto de fusión y cristalización
- - Estabilidad del producto final
- - Accesorios especiales para reología en alimentos
10:50 – 11:20 Demostración del equipo
11:20 – 11:30 Sesión de preguntas y respuestas
11:50 – 12:50 Tamaño de partícula y superficie
- - Fundamento de la determinación de tamaño de partícula y densidad en polvos
12:50 – 13:00 Break
13:00 – 14:00 Aplicaciones de tamaño de partícula y densidad de polvos
14:00 – 14:10 Break
14:10 – 15:10 Demostración de las determinaciones