MCR 的配件 :
澱粉測量單元
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- 用於擴展材料特性的配件
- 澱粉糊化池，用於分析澱粉糊化或糊化行為
- 最高加熱速率：60 °C/min；最高冷卻速度：45 °C/min
該澱粉糊化單元將您的 MCR 流變儀變成一個平台，用於分析在高溫高壓條件下的澱粉糊化和膠化行為。透過結合電加熱與流體循環支援的冷卻，達成澱粉糊化測量所需的高加熱和冷卻速率。基於量身訂製的測試程序，澱粉槽還可用於模擬其他實際食品製造過程條件，例如食品滅菌。
主要功能
澱粉糊分析變得容易
澱粉槽的攪拌器設計可防止澱粉顆粒在液相中沉澱，然後在測量過程中膨脹。堅固的杯子和攪拌器（設計為葉輪）由不銹鋼製成，易於清潔。具有水冷卻功能的電控溫度系統可實現較高的加熱和冷卻速率，以提高測量處理量。該設備可用於最高達 99 °C 的環境壓力下進行澱粉測試，並且加熱速度 60 °C/min 和最大冷卻速度為 45 °C/min。
從您的樣品中獲取最多的資訊
特殊的蓋設計即使在高溫下也能將水或其他溶劑的損失降至最低，並且確保水保留在樣品中以維持所需的澱粉濃度。由於 MCR 流變儀的靈敏度，甚至可以測量低黏度的流體（例如僅具有低澱粉濃度的懸浮液）。您也可以使用市場上獨一無二的澱粉槽測量大約 18 mL 的極少量樣品。
可以多種方式使用測量設置：透過使用同心圓筒代替攪拌器對澱粉槽進行標準的流變測試，或進行振蕩的高級澱粉流變技術進行研發。典型的品質控制應用將是澱粉產品糊化的研究。
在壓力下模擬食品生產過程
澱粉槽也可用作澱粉壓力槽，使用相同的溫度裝置，通過模擬食品生產過程的溫度和壓力條件來研究澱粉膠凝和食品烹飪行為。澱粉壓力槽與澱粉槽使用相同的電氣溫度裝置，能夠在數分鐘之內切換設置。例如為模擬滅菌過程並防止澱粉懸浮液沸騰，澱粉壓力槽可以在室溫最高 160 °C 和壓力最高 30 bar 的環境範圍內進行實驗。使系統適應您的需求，並從不同類型的攪拌器或同心圓筒中進行選擇。
只需單擊幾下即可實現自動化測量和全面的結果報告
測量和分析技術的先進結合確保有價值的資料用於品質控制、研究和開發。帶有預定義的加熱、保持和冷卻間隔的輕鬆定製和自動化的工作簿模板可簡化您的測量設置，並提供所有必需的澱粉分析結果。軟體會自動計算重要之標準測量指標，例如：峰值黏度、峰值時間、糊化溫度、最低黏度（保持強度）、最終黏度、破壞值與回升值——類似於 AACC-22-08、ICC Standard No. 162 等測試曲線。您可從多種分析方法中擇一用於自訂計算，並可於圖表中直接輕鬆選取欲呈現之分析資料。
針對複雜應用的獨特測量技術
澱粉為用途廣泛的材料，其應用範圍不僅限於食品。其性質取決於原始澱粉（例如：馬鈴薯、小麥和其他農作物）的來源，栽培期間的天氣條件以及化學修飾的類型（功能修飾的澱粉）而異。
澱粉槽亦可以用於分析除澱粉以外的樣品，例如：研究蛋白質變性、麥芽和麵粉的糊化溫度、乳製品的滅菌以及食品的烹飪。
典型的範例：
- 食品、飲料和糖果（例如：調味醬、奶油、甜點）
- 動物飼料
- 素食製品
- 製藥
- 黏合劑
