MCR용 액세서리:
전분 셀

보다 간편한 전분 페이스트 분석

전분 셀의 교반기 설계는 측정 중 팽창하기 전에 액상에서 전분 입자의 침전을 방지합니다. 견고한 컵과 교반기(임펠러로 설계됨)는 스테인리스 스틸로 제작되어 세척이 용이합니다. 수냉식 전기 온도 제어 시스템은 높은 가열 및 냉각 속도를 가능하게 하여 대규모 고효율의 측정을 실현합니다. 이 장치는 주변 압력 하에서 최대 99°C까지의 전분 테스트 사용할 수 있으며, 최대 가열 속도는 60°C/min, 최대 냉각 속도는 45°C/min입니다.

시료에서 최대한의 정보를 얻으세요

특수 커버 설계로 고온에서도 물이나 기타 용매의 손실을 최소화하며, 물이 시료 내에 유지되어 필요한 전분 농도가 보존됩니다. MCR 레오미터의 높은 감도를 바탕으로, 낮은 전분 농도를 가진 저점도의 유체(예: 현탁액)도 측정이 가능합니다. 전분 셀을 사용하면 약 18 mL의 매우 적은 시료량도 측정할 수 있으며, 이는 시중에서 유일한 기능에 해당합니다.
해당 측정 구성은 여러 방식으로 활용할 수 있습니다: 교반기 대신 동심 실린더를 사용하여 전분 셀로 표준적인 유변학 테스트를 수행하거나, 연구 및 개발을 위해 진동 상태에서 전분에 대한 고도의 유변학적 분석을 수행할 수도 있습니다. 전형적인 품질 관리 응용 분야로는 전분 제품의 젤라틴화 현상 연구를 들 수 있습니다. 

압력 하에서의 식품 생산 공정 시뮬레이션

전분 셀은 또한 전분 압력 셀로도 제공되며, 이는 동일한 온도조절 장치를 사용하여 식품 생산 공정의 온도 및 압력 조건을 시뮬레이션함으로써 전분의 젤라틴화 및 식품 조리와 관련된 거동을 연구하기 위해 사용됩니다. 전분 압력 셀은 전분 셀과 동일한 전기식 온도조절 장치와 함께 사용되므로 몇 분 안에 구성을 빠르게 전환할 수 있습니다. 예를 들어, 살균 공정을 시뮬레이션하고 전분 현탁액이 끓는 것을 방지하기 위해, 전분 압력 셀은 실온에서 최대 160°C까지의 온도 범위와 최대 30 bar에 해당하는 압력에서 실험을 수행할 수 있습니다. 시스템을 필요에 맞게 조정하고 다양한 유형의 교반기 또는 동심 실린더 중에서 선택하세요.

단 몇 번의 클릭만으로 자동화된 측정 수행 및 포괄적인 결과 보고서를 생성

정교한 측정 및 분석 기술의 결합을 통해, 품질 관리와 연구 및 개발에 유용한 데이터를 확보할 수 있습니다. 사전 정의된 가열, 유지, 냉각 간격을 갖춘, 쉽게 사용자 정의 및 자동화할 수 있는 워크북 템플릿은 측정 구성을 단순화하고 전분 분석에 대해 필요한 모든 결과를 제공합니다. 소프트웨어는 AACC-22-08, ICC 표준 제162호 등의 테스트 프로필과 유사하게 피크 점도, 피크 시간, 페이스팅 온도, 최소 점도(유지 강도), 최종 점도, 분해, 후퇴 등 중요한 표준 측정값을 자동으로 계산합니다. 자체 계산을 위한 다양한 분석법 중에서 선택할 수 있으며, 다이어그램에서 직접 분석 데이터를 쉽게 선택하는 것이 가능합니다.

복잡한 응용 분야를 위한 독보적인 측정 기술

전분은 식품을 넘어 다양한 분야에서 활용되는 다목적 소재입니다. 전분 원료의 출처(예: 감자, 밀, 기타 작물), 재배 시기의 기상 조건, 화학적 변형 유형(기능성 변형 전분)에 따라 그 특성이 달라집니다. 
전분 셀은 전분 이외의 시료 분석에도 활용 가능합니다. 예를 들어 단백질 변성, 맥아 및 밀가루의 젤라틴화 온도, 유제품 살균, 식품 조리 과정 등을 연구할 수 있습니다.

대표적인 예:

• 식품, 음료, 제과 제품(예: 소스, 크림, 디저트)
• 동물 사료
• 식물성 식품
• 제약
• 접착제