MCR 附件：
淀粉测量单元

关键功能

淀粉糊分析变得容易

淀粉测量单元的搅拌器设计可防止淀粉颗粒在测量期间膨胀之前在液相中沉淀。坚固的杯子和搅拌器（设计为叶轮）由不锈钢制成，易于清洁。具有水冷却功能的电控温度系统可实现较高的加热和冷却速率，以提高测量吞吐量。该设备可在高达 99 ℃ 的温度及环境压力下进行淀粉测试。最大加热速度为 60 ℃/min，最大冷却速度为 45 ℃/min。

深度挖掘样品中的全部信息

采用特殊的封盖设计，即使在高温下也能将水或其他溶剂的损失降至最低，确保样品中有水保留并保持所需的淀粉浓度。由于 MCR 流变仪的灵敏度高，甚至可以测量仅具有低淀粉浓度的低粘度流体（例如悬浮液）。您也可用淀粉测量单元测量大约 18 mL 的极少量样品，这种优势在市场上是独一无二的。
测量装置可以多种方式使用：通过使用同心圆筒代替搅拌器，借助淀粉测量单元进行标准的流变测试，或在振荡条件下进行先进淀粉流变测量以用于研发。典型的质量控制应用是研究淀粉产品的凝胶化。

在压力条件下模拟食品生产过程

淀粉测量单元也可用作淀粉高压测量单元，它使用相同的温控设备，模拟食品生产工艺的温度和压力条件，研究淀粉凝胶化和食物烹饪行为。淀粉高压测量单元与淀粉测量单元使用相同的电加热温控设备，因此您可以在数分钟之内切换装置。如要模拟灭菌过程等工艺及防止淀粉悬浮液沸腾，那么可以利用淀粉高压测量单元，在室温至最高 160 ℃ 和高达 30 bar 压力下进行实验。根据您的需求调整系统，选择不同类型的搅拌器或同心圆筒。

只需单击几下即可实现自动化测量和全面的结果报告

测量技术与分析技术深度融合，为质量控制、研究及开发提供高价值数据。定制化自动测试模板包含预先设置的加热、恒温和冷却时间，而且能够轻松更改各项参数，可以简化测量设置并且能够提供所有的淀粉分析结果。该软件会自动计算重要的标准测量值，如峰值粘度、峰值时间、糊化温度、最低粘度（保持强度）、最终粘度、衰减值和回升值，类似于 AACC-22-08 的测试曲线、ICC 标准第 162 号等。从各种分析方法中选择合适方法进行您自己的计算，并直接在图表中轻松选择分析数据。

独特的测量技术，适用于复杂的应用

淀粉用途广泛，并非仅局限于食品领域。淀粉的性质取决于生淀粉的来源（例如土豆，小麦和其他农作物），栽培期间的天气条件以及化学改性的类型（功能改性的淀粉）而有所不同。
淀粉测量单元还可以用于分析除淀粉以外的样品，例如，研究蛋白质变性、麦芽和面粉的凝胶化温度、乳制品的灭菌以及食品的烹饪。

典型示例：

食品、饮料、糖果产品（例如调味酱、奶油、甜点）
动物饲料
植物基食品
制药
粘合剂