Fluidez y Textura: Innovación en alimentos

La textura y la fluidez de los alimentos son factores clave en su aceptación, calidad y experiencia sensorial. En este workshop, exploraremos los fundamentos de la reología aplicada a la industria alimentaria, centrándonos en la viscosidad y la extrusión como herramientas esenciales para el análisis y la optimización de productos.

A través de sesiones teóricas y casos prácticos, los participantes aprenderán cómo la reología impacta la formulación, procesamiento y desarrollo de alimentos innovadores con las propiedades deseadas.

¿A quién va dirigido?
Este workshop está diseñado para profesionales de la industria alimentaria, ingenieros en alimentos, tecnólogos, investigadores, estudiantes y entusiastas de la ciencia de los alimentos interesados en mejorar la calidad y funcionalidad de los productos.

¿Qué aprenderás?
- Principios básicos de la reología en alimentos
- Métodos de análisis de viscosidad y textura
- Aplicaciones de la extrusión en el desarrollo de productos
- Estrategias para optimizar la calidad y aceptación de alimentos

Si buscas potenciar tus conocimientos en la ciencia de los alimentos y aprender herramientas clave para la innovación y mejora de productos, ¡este workshop es para ti!

Importante: Este es un evento presencial con cupo limitado. Si eres estudiante o docente, por favor indícalo en el campo de 'Mensaje' al registrarte.

Local: Mérida, Yucatán, México, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán Mérida, Yucatán
Número de participantes: 30
Fim do registro: 28 de mar. de 2025

Pessoa para contato e registro:
Lic. Odette Martínez
Tel.: +52 743 108 0034
odette.martinez[at]anton-paar.com
Lic. Oswaldo Florido
Tel.: +52 743 108 0038
oswaldo.florido[at]anton-paar.com