Acessório para MCR:
Célula de Amido

Análise fácil de pasta de amido

O design do agitador da célula de amido evita a sedimentação de partículas de amido na fase líquida antes da expansão durante a medição. O recipiente robusto e o agitador (projetado como um propulsor) são feitos de aço inoxidável e são fáceis de limpar. O sistema elétrico de controle de temperatura com resfriamento a água permite altas taxas de aquecimento e resfriamento para aumentar o rendimento da medição. Este dispositivo pode ser usado para testes de amido sob pressão ambiente de até 99 °C, com uma taxa máxima de aquecimento de 60 °C/min e uma taxa máxima de resfriamento de 45 °C/min.

Obtenha o máximo de informações de sua amostra

O design especial da tampa minimiza a perda de água ou outros solventes, mesmo em altas temperaturas, garantindo que a água permaneça na amostra e a concentração desejada de amido seja mantida. Devido à sensibilidade dos reômetros MCR, é possível medir até mesmo fluidos de baixa viscosidade (por exemplo, suspensões) com apenas baixas concentrações de amido. Você também pode medir quantidades de amostra muito pequenas, de cerca de 18 mL, com a célula de amido, um recurso exclusivo no mercado.
A configuração de medição pode ser usada de várias maneiras: realizar testes reológicos padrão com a célula de amido usando um cilindro concêntrico em vez de um agitador, ou reologia avançada de amido em oscilação para pesquisa e desenvolvimento. Uma aplicação típica de controle de qualidade é a investigação da gelatinização de produtos de amido. 

Simule processos de produção de alimentos sob pressão

A célula de amido também está disponível como uma célula de pressão de amido, que usa o mesmo dispositivo de temperatura para investigar o comportamento de gelificação de amido e cozimento de alimentos, simulando as condições de temperatura e pressão dos processos de produção de alimentos. A célula de pressão de amido é usada com o mesmo dispositivo elétrico de temperatura que a célula de amido, permitindo uma troca rápida entre configurações em minutos. Para simular o processo de esterilização, por exemplo, e evitar que a suspensão de amido ferva, a célula de pressão de amido permite experimentos na faixa de temperatura ambiente até 160 °C em pressões de até 30 bar. Adapte o sistema às suas necessidades e escolha dentre diferentes tipos de agitadores ou cilindros concêntricos.

Medições automatizadas e relatórios abrangentes de resultados em apenas alguns cliques

A combinação sofisticada de tecnologia de medição e análise garante dados valiosos para controle de qualidade, pesquisa e desenvolvimento. Modelos de planilhas facilmente personalizáveis e automatizadas com intervalos predefinidos de aquecimento, retenção e resfriamento simplificam sua configuração de medição e fornecem todos os resultados de análise de amido necessários. O software calcula automaticamente valores importantes de medição padrão, como viscosidade de pico, tempo de pico, temperatura de empastamento, viscosidade mínima (resistência de retenção), viscosidade final, ruptura e recuo — semelhante aos perfis de teste da AACC-22-08, Norma ICC nº 162, etc. Escolha entre uma ampla gama de métodos de análise para seus próprios cálculos e selecione facilmente os dados de análise diretamente no diagrama.

Tecnologia de medição exclusiva para aplicações complexas

O amido é um material versátil cujo uso vai além dos produtos alimentícios. Suas propriedades variam dependendo da origem do amido bruto (por exemplo, batatas, trigo e outras culturas), das condições climáticas durante o cultivo e do tipo de modificação química (amidos funcionalmente modificados). 
A célula de amido também pode ser usada para analisar outras amostras além do amido, para investigar a desnaturação de proteínas, por exemplo, a temperatura de gelatinização de maltes e farinhas, a esterilização de produtos laticínios e o cozimento de alimentos.

Exemplos típicos:

• Alimentos, bebidas e produtos de confeitaria (por exemplo, molhos, cremes, sobremesas)
• Ração animal
• Alimentos à base de plantas
• Produtos farmacêuticos
• Adesivos