Boissons | Bière | Une bière de qualité constante : du filtre à la soutireuse
Il est extrêmement important de maintenir un niveau constant de qualité de la bière tout au long du processus de brassage. Le Beer Monitor 5500/5600 facilite cette tâche en offrant des mesures en ligne de paramètres clés tels que la teneur en alcool, l'extrait d'origine, le CO2 et divers autres paramètres. Les brasseries peuvent maximiser l'utilisation des matières premières, vérifier le respect des normes légales et évaluer l'état de leur bière à tout moment.
Une qualité de bière élevée grâce au moniteur de bière Anton Paar
S'appuyant sur des décennies d'expertise et de collabo-ration avec des brasseries renommées, le moniteur de bière Anton Paar s'est imposé comme la norme indus-trielle pour la mesure de paramètres clés tels que la te-neur en alcool, l'extrait réel et original, la masse volu-mique à 20 °C et les niveaux de dioxyde de carbone. Grâce à ses capacités étendues, le Beer Monitor 5500/5600 peut également analyser une large gamme de boissons, y compris les cidres, les shandies, les selt-zers durs et les boissons sucrées, ainsi que leurs para-mètres respectifs.
La mesure de l'alcool et de l'extrait dans la bière repose sur la mesure de la masse volumique et de la vitesse du son, ce qui garantit une précision et une fiabilité opti-males. Pour déterminer la concentration de dioxyde de carbone dissous, deux méthodes sont disponibles : la méthode manométrique (Carbo 5100) ou la méthode op-tique (Carbo 6300). Chaque méthode offre des résultats précis pour évaluer la teneur en dioxyde de carbone de la bière.
Les capacités du Beer Monitor peuvent être encore amé-liorées par l'intégration d'un Oxy 5100 pour une mesure précise de l'oxygène dissous et d'un L-Col pour une dé-termination précise de la couleur.
Ce rapport d'application présente les lieux d'installation typiques du Beer Monitor 5500/5600 et les avantages qu'il apporte à la brasserie.
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