Técnicas para la caracterización de partículas en alimentos y bebidas

Descripción:

¿Está interesado en la caracterización de alimentos y bebidas?

Este seminario virtual aborda la caracterización de partículas para las industrias alimentarias y de bebidas mediante la dispersión dinámica de luz (DLS) y la difracción láser. Conocerá los principios básicos de las técnicas de medición y aplicaciones específicas.

Entre los temas presentados cabe destacar:

  • Cómo caracterizar emulsiones de alimentos, como leche y mayonesa, utilizando la DLS y la difracción láser
  • Cómo el tamaño de la partícula influye en el sabor y la textura
  • Análisis de partículas del azúcar

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