1. Home
  2. Services & Support
  3. Seminars
  4. Notions de base de la rhéologie : Matériaux visqueux
Notions de base de la rhéologie : Matériaux visqueux

Notions de base de la rhéologie : Matériaux visqueux

Anton Paar vous propose une journée de formation, le mardi 24 septembre 2024 dans nos locaux aux Ulis (91), sur les notions de base de la rhéologie sur les matériaux visqueux. 

Pendant cette journée seront abordés les éléments suivants : 

  • Définition des termes : contrainte de cisaillement / gradient de cisaillement / viscosité de cisaillement
  • La loi de Newton
  • Comportement à l'écoulement des fluides visqueux sous cisaillement : liquide visqueux idéal (selon Newwton), rhéofluidification, viscosité zéro, modèle rhéologique courant et choix du modèle
  • Rhéoépaississant (dilatant)
  • Le seuil d'écoulement apparent (imposition d'une contrainte croissante)
  • Le comportement à l'écoulement dépendant du temps : destructuration et recouvrances (thixotropie), gélification, durcissement, cuisson
  • Le comportement d'écoulement dépendant de la température : chauffage, fusion, durcissement, cuisson
Jordan Levasseur (Français)

Venue: Les Ulis, France, Anton Paar France S.A.S. Les Ulis
Costs: Gratuit
End of registration: Sep 17, 2024

Contact person and registration:
Katia Berkane
Tel.: 0169181189
katia.berkane[at]anton-paar.com

Jordan Levasseur

Ingénieur diplômé d'un Master en ingénierie et sciences des aliments de l’AgroParisTech et exerce chez Anton Paar en tant qu'ingénieur d’application en rhéologie. Il a débuté en tant qu’ingénieur dans un laboratoire de recherche spécialisé dans le génie des procédés frigorifiques, l'INRAE. Au cours de ces années il a pu contribuer à de nombreux travaux de recherches, notamment sur le suivi rhéologique de processus de cristallisation du lactose, l’étude structurel de la fonte de crème glacée, le développement d'une cellule sous pression pour simuler, à l'aide d'un rhéomètre Anton Paar, les processus de pasteurisation et de stérilisation. Il a également travailler sur la modélisation du comportement rhéologique de suspensions complexes d’amidon sous l’effet de traitements thermomécaniques.