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Notions de base de la rhéologie : matériaux viscoélastiques

Notions de base de la rhéologie : matériaux viscoélastiques

Anton Paar animera une deuxième journée de formation, le mercredi 25 septembre 2024 dans nos locaux aux Ulis (91), sur les notions de base de la rhéologie sur les matériaux viscoélastiques. 

Lors de cette journée, les notions suivantes vous seront présentées : 

  • La définition des termes : déformation / module de cisaillement
  • La loi de Hooke
  • Le comportement de déformation des matériaux viscoélastiques : fluide viscoélastique selon le modèle de Maxwell, solide viscoélastique selon le modèle de Kelvin-Voigt
  • Les essais oscillatoires : module de conservation, module de perte, facteur de perte ou d'amortissement, viscosité complexe 
  • Le balayage en amplitudes, la zone viscoélastique linéaire 
  • Le balayage en fréquence
  • Le comportement de dépendance au temps : destructuration et recouvrance (thixotropie), suivi de gélification, durcissement et caisson 
  • Le comportement de dépendance au temps et à la température : transition vitreuse, fusion, cristallisation, gélification, cuisson, transition sol/gel
Jordan Levasseur (Français)

Venue: Les Ulis, France, Anton Paar France S.A.S. Les Ulis
Costs: Gratuit
End of registration: Sep 17, 2024

Contact person and registration:
Katia Berkane
Tel.: 0169181189
katia.berkane[at]anton-paar.com

Jordan Levasseur

Ingénieur diplômé d'un Master en ingénierie et sciences des aliments de l’AgroParisTech et exerce chez Anton Paar en tant qu'ingénieur d’application en rhéologie. Il a débuté en tant qu’ingénieur dans un laboratoire de recherche spécialisé dans le génie des procédés frigorifiques, l'INRAE. Au cours de ces années il a pu contribuer à de nombreux travaux de recherches, notamment sur le suivi rhéologique de processus de cristallisation du lactose, l’étude structurel de la fonte de crème glacée, le développement d'une cellule sous pression pour simuler, à l'aide d'un rhéomètre Anton Paar, les processus de pasteurisation et de stérilisation. Il a également travailler sur la modélisation du comportement rhéologique de suspensions complexes d’amidon sous l’effet de traitements thermomécaniques.