Goût traditionnel, processus moderne
2024-07-01 | Corporate
Budweiser Budvar est l'une des marques de bière les plus connues en Europe centrale. En 2023, la brasserie de Budweis, dans le sud de la République tchèque, a produit 1,865 million d'hectolitres de bière, le plus grand volume de ses presque 130 ans d'histoire. Pour le processus de brassage automatisé, le producteur s'appuie particulièrement sur les instruments Anton Paar. Nos collègues de l'équipe marketing ont donc visité la brasserie renommée et ont pu jeter un coup d'œil dans les coulisses.
« Pour fermenter une bonne lager tchèque, vous avez besoin de beaucoup de temps, car la fermentation est froide et longue et vous devez la contrôler pendant longtemps. Et alors que la brasserie se développe, nous cherchions une certaine automatisation pour nous aider avec ce contrôle », déclare Petr Košin, Responsable de la production de bière à la brasserie Budweiser. Dans la vidéo, il explique les défis du processus de fermentation tchèque et comment les instruments de processus Anton Paar aident à garantir la qualité de la bière :
