Vom Pulver zum Produkt: Dichte als Schlüsselparameter im gesamten Prozess
Dichtemessungen sind ein schnelles und vielseitiges Werkzeug zur Charakterisierung flüssiger, halbfester und partikulärer Produkte.
Die Schütt-, Stampf- und Skelettdichte von Milchpulvern wurden bestimmt. Ergänzend dazu erfolgten Flüssigdichtemessungen der in Wasser dispergierten Pulver. Die Ergebnisse zeigen deutliche Unterschiede im Fließverhalten der Proben, die mit den Partikelgrößenverteilungen korrelieren. Bestätigt wurden diese Befunde durch Partikelgrößenanalysen sowie durch rheologische Untersuchungen. Die Porosität einer Brausetablette und einer beschichteten Tablette wurde aus der Skelett- und Hülldichte errechnet.
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