Workshop Internacional: Aplicaciones Reológicas y de Calidad en el Sector Alimentación

23 y 24 de octubre de 2025 · Madrid, España
Anton Paar Spain, Camino de la Fuente de la Mora, 9 – Madrid
Día 1: 23 oct (09:00–14:00) · Día 2: 24 oct (09:00–14:00)
Última llamada: inscripciones abiertas hasta el 9 de octubre (inclusive)

Sobre el workshop

Formación teórico–práctica dirigida a profesionales del sector alimentario que trabajan con:

• Harinas
• Almidones
• Aditivos alimentarios
• Productos con comportamiento reológico complejo

Durante dos jornadas reuniremos a expertos internacionales y nacionales para abordar retos reales y optimizar procesos productivos mediante distintas tecnologías de Anton Paar:

• Torque-reología
• Viscosimetría
• Análisis de tamaño de partículas
• Densidad

Ponentes invitados

• Dra. Banu Sezer – Global Market Development Manager, Anton Paar GmbH (Austria). Amplia experiencia en análisis, control de procesos y control de calidad en la industria alimentaria y de piensos. Parte de las sesiones se impartirán en inglés.
• Prof. Manuel Gómez Pallarés – E.T.S. Ingenierías Agrarias de Palencia (UVA). Especialista en tecnología de cereales y panificación.

Agenda provisional

Día 1 – 23 de octubre · Focus on Grain → Flour → Dough Applications

• 09:00–09:30 · Bienvenida y tendencias del sector
• 09:30–09:45 · Introducción al panorama de aplicaciones (TEX, PC, SP, RHEO)
• 09:45–11:00 · Evaluación de molienda y partículas en harina
• 11:00–11:30 · Pausa
• 11:30–12:00 · Análisis de fuerza de gluten
• 12:00–13:15 · Gelatinización de almidón y actividad enzimática
• 13:15–14:00 · Preguntas y panel de discusión

Día 2 – 24 de octubre · Bakery Formulation, Texture & Cross-Platform Synergy

• 09:00–09:30 · Retos tecnológicos en panificación
• 09:30–11:15 · Reología de masas con sistema de 3 fases
• 11:15–11:45 · Pausa
• 11:45-12:15:  Uso del farinógrafo para el control de harinas y masas sin gluten - Prof. Manuel Gómez Pallarés, E.T.S. Ingenierías Agrarias de Palencia (UVA)
• 12:15–13:00 · Combinación TEX + PC
• 13:00–13:30 · Desarrollo de formulaciones con Farinograph P600
• 13:30–14:00 · Mesa redonda, intercambio de ideas y entrega de certificados

Fechas clave

• Solicitud de plaza: hasta el 23 de septiembre de 2025
• Confirmación de asistencia: 26 de septiembre de 2025 (por email)
• Solicitud de últimas plazas (si quedan disponibles): 08 de octubre de 2025
• Formación presencial: 23 y 24 de octubre de 2025, en Madrid
   

Cómo solicitar plaza

Complete el formulario con sus datos y, en el campo “Mensaje”, indique:

• Si asistirá uno o ambos días.

Nota importante: El envío del formulario es una solicitud. La participación quedará confirmada únicamente tras recibir el email de confirmación oficial.

Venue: Madrid, España, Anton Paar Spain - Madrid Madrid
Number of participants: 25
Organizer: Anton Paar Spain
Costs: Acceso gratuito previa inscripción.
End of registration: 09 Oct 2025

Contact person and registration:
Ms. Fiorella Ríos
Tel.: +34 - 917520223
info.es[at]anton-paar.com