Gedanken eines Braumeisters

2022-01-10 | Corporate

„Vor einem leeren Blatt Papier sitzend machte ich mir Gedanken zu unserer Geschichte, welche die Grundlage für die Rezeptentwicklung unseres Jubiläumsbieres sein sollte“, verrät Gebhard Sauseng. Seit 31 Jahren ist er begeisterter Mitarbeiter und mittlerweile Braumeister bei Anton Paar. Immer wieder vereint er Leidenschaft und Präzision, um einzigartige Kreationen in unsere Gläser zu zaubern.

Zu Ehren des 100-jährigen Anton Paar-Jubiläums legte Gebhard noch eine Schippe drauf und kreiert ein Jubiläumsbier, welches Herkunft, Arbeitsweise und Geschichte unseres Unternehmens erzählt:

Malz: Hommage an die Schlosserei

Als Schlosser arbeitete schon Anton Paar viel mit Metall, auch heute ist dieser Werkstoff ein essenzieller Bestandteil in der Produktion. 7 bis 8 % entfallen dabei auf Messing und Kupfer, was sich in der Farbe des fertigen Bieres widerspiegeln sollte. Diese wird durch die entsprechende Malzmischung erreicht.

Hopfen: Echter Steirer

Hier griff Gebhard zur Sorte „Styrian Goldings“, die – wie unsere Firma auch – ein echt steirisches Original ist.

Würze: Für jeden etwas

Das Jubiläumsbier soll allen 3.500 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern aus der ganzen Welt schmecken – von Japan bis Brasilien, von Südafrika bis Schweden. Ein Geschmack für alle musste also kreiert werden. Mit einer Stammwürze von 11,7° Plato und einem Alkoholgehalt von 5,1 % vol. wird dies erreicht.

Bitterwert: Ein besonderes Jahr

2022 ist ein besonderes Jahr in der Anton Paar-Geschichte. Dies soll auch im Bier zum Ausdruck kommen: 20 erreicht es auf der internationalen EBC Farbskala, die 22 steckt in seinem Bitterwert.

Vereint man die einzelnen Komponenten, so erhält man ein süffiges Bier – perfekt für unsere Jubiläumsfeierlichkeiten. Bevor es jedoch zum Anstoßen genutzt werden darf, unterzog Gebhard es noch einigen Tests. Schon Anfang Juni 2021 braute er den ersten 20 l-Braukessel und verkostete das Bier gemeinsam mit einem Braufreund. Der feine Gaumen des Braumeisters konnte hier aber noch nicht ganz zufriedengestellt werden.

Drei Monate und einige Anpassungen später folgte der nächste Brauversuch – diesmal erreichte Gebhard die gewünschte Perfektion. Das Rezept wurde auf die 5 HL-Brauanlage des Sudhauses raufskaliert und das Bier für unser Jubiläum fertig gebraut.

Ab sofort kann das Jubiläumsbier exklusiv im Sudhaus verkostet und in praktischen 0,5 l-Flaschen erworben werden.