Accesorio para MCR:
Celda de almidón

Fácil análisis de la pasta de almidón.

El diseño del agitador de la celda de almidón previene la sedimentación de las partículas de almidón en la fase líquida antes de que aumenten de tamaño durante la medición. La copa y el agitador robustos (con diseño de impulsor) están fabricados de acero inoxidable y son fáciles de limpiar. El sistema eléctrico de control de temperatura con enfriamiento por agua habilita rangos amplios de calentamiento y enfriamiento para incrementar el rendimiento de la medición. Este dispositivo puede usarse para ensayos de almidón bajo presión hasta 99 °C, con una tasa de calentamiento máxima de 60 °C/min y una tasa de enfriamiento máxima de 45 °C/min.

Obtenga la máxima información de su muestra.

El diseño especial de la cubierta minimiza la pérdida de agua u otros disolventes, incluso a altas temperaturas, lo que garantiza que el agua permanezca en la muestra y se mantenga la concentración de almidón deseada. Debido a la sensibilidad del reómetro MCR es posible medir incluso fluidos de baja viscosidad (por ejemplo suspensiones) con solamente bajas concentraciones de almidón. También puede medir cantidades muy pequeñas de muestra de alrededor de 18 ml con la celda de almidón, única en el mercado.
La configuración de medición tiene diferentes usos: realice ensayos reológicos estándar con la celda de almidón utilizando un cilindro concéntrico en vez de un agitador, o una reología avanzada de almidón en oscilación para investigación y desarrollo. Para el control de calidad, una aplicación común es la investigación de la gelatinización de productos de almidón. 

Procesos simulados de producción de alimentos bajo presión.

La celda de almidón también está disponible como celda de presión para almidón, la cual utiliza el mismo dispositivo de temperatura para investigar la gelificación del almidón y el comportamiento durante la cocción de alimentos, simulando las condiciones de temperatura y presión de los procesos de producción alimentaria. La celda de presión para almidón se usa con el mismo dispositivo eléctrico de temperatura que la celda de almidón, permitiendo intercambiar entre las configuraciones en minutos. Para simular, por ejemplo, el proceso de esterilización y evitar que la suspensión de almidón hierva, la celda de presión para almidón permite realizar experimentos en un rango de temperatura desde la ambiente hasta 160 °C, a presiones de hasta 30 bar. Adapte el sistema a sus necesidades y elija entre diferentes tipos de agitadores o cilindros concéntricos.

Mediciones automatizadas e informes de resultados integrales en solo unos pocos clics.

La combinación sofisticada de tecnología de medición y análisis asegura datos valiosos para control de calidad, investigación y desarrollo. Las plantillas de libro de trabajo, fácilmente personalizables y automatizadas, con intervalos predefinidos de calentamiento, mantenimiento y enfriamiento, simplifican la configuración de sus mediciones y proporcionan todos los resultados necesarios para el análisis del almidón. El software calcula automáticamente valores estándar importantes de la medición, como viscosidad máxima, tiempo hasta el pico, temperatura de gelatinización, viscosidad mínima (resistencia durante el mantenimiento), viscosidad final, descenso y retroceso, de manera similar a los perfiles de ensayo de AACC-22-08, Norma ICC No. 162, entre otros. Puede elegir entre una amplia gama de métodos de análisis para sus propios cálculos y seleccionar fácilmente los datos de análisis directamente en el diagrama.

Tecnología única de medición para aplicaciones complejas

El almidón es un material versátil cuyo uso va más allá de los productos alimentarios. Sus propiedades varían según la fuente del almidón crudo (p. ej., papas, trigo y otros cultivos), las condiciones climáticas durante el cultivo y el tipo de modificación química (almidones funcionalmente modificados). 
La celda de almidón puede usarse también para analizar otras muestras, por ejemplo, para investigar la desnaturalización de las proteínas, la temperatura de gelatinización de maltas y harinas, la esterilización de productos lácteos y la cocción de los alimentos.

Ejemplos típicos:

• Alimentos, bebidas, productos de confitería (ejemplo, salsas, cremas, postres)
• Alimentación de animales
• Alimentos de origen vegetal
• Productos farmacéuticos
• Adhesivos