Rhéologie pour l'alimentation à base de protéines végétales

Description:

Anton Paar a le plaisir de vous convier à sa journée "Rhéologie pour l'alimentation à base de protéines végétales", le mardi 3 octobre 2023 de 8:15 à 17:30 dans nos locaux aux Ulis (91). 

Les nouvelles solutions pour la nutrition à base de protéines végétales imposent de nouvelles techniques de production et d'études R&D. La rhéologie peut apporter des solutions durant de nombreuses de ces étapes. 

Nous vous présenterons quels types de mesures rhéologiques pourraient être utilisées pour les différentes problématiques rencontrées. 

Agenda : 

8:15 - 9:00 : Accueil des participants

9:00 - 10:30 : Mesures rhéologiques en rotationnelles et oscillatoires et leurs applications pour les protéines végétales

10:30 - 10:45 : Pause

10:45 - 11:45 : Mesures de rhéologie des poudres et leurs applications pour les protéines végétales

11:45 - 12:30 : Utilisation des rhéomètres pour la mesure de la texture 

12:30 - 13:30 : Déjeuner

13:30 - 17:30 : Travaux pratiques en petits groupes dans notre laboratoire autour de différents rhéomètres pour démontrer les sujets abordés le matin

Le jour-même, vous serez convié à un déjeuner

Venue: Les Ulis, France, Anton Paar France S.A.S. Les Ulis
End of registration:Sep 24, 2023

Contact person and registration:
Ms. Marine Serralta
Tel.: + 33 - 1 -85370632
marine.serralta[at]anton-paar.com