Método Innovador para Reducir en 90% el Tiempo de Prueba de Estabilidad Oxidativa en Grasas y Aceites Comestibles
En este webinar se discutirá el impacto de la estabilidad oxidativa en grasas y aceites comestibles y presentaremos una herramienta para la valoración y optimización de estrategias de estabilización, obteniendo datos en minutos.
Algunos de los tópicos que trataremos durante el webinar son:
- Cómo lograr condiciones aceleradas de oxidación
- Correlación de oxidación acelerada con métodos tradicionales
- Repetibilidad y reproducibilidad de las mediciones
- Ejemplos de resultados con diferentes muestras
- Investigación sobre estabilidad de almacenamiento de grasas y aceites comestibles
El webinar incluye una demostración en vivo del RapidOxy 100.
Acerca del Presentador
Alberto Villegas es el Director de Cuentas Estratégicas de Anton Paar y tiene 20 años de experiencia trabajando con compañías globales y locales en la industria de alimentos. Dentro de su experiencia ha tenido oportunidad de trabajar en seguridad alimentaria, medición y control de procesos, y ha liderado el desarrollo de los mercados de alimentos, bebidas, químico y farmacéutico en América Latina, Estados Unidos y Canadá. Alberto es miembro activo de ASTM y fue co-director del Grupo de Trabajo de Estabilidad Oxidativa del Sub-comité D02.14.
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