Análisis de estabilidad oxidativa y rancidez en alimentos y productos grasos

Análisis de estabilidad oxidativa y rancidez en alimentos y productos grasos

Descripción:

En este seminario web estudiaremos cuales son los factores que aminoran e incrementan el proceso de rancidez así como los tipos de rancidez y los métodos de evaluación.

Temario:

- ¿Qué es Rancidez?

- Tipos de Rancidez

- Factores de afectación

- Métodos de Medición

 

Grabación disponible
Idioma: Español
Instructor: Marco Bustamante
Marco Bustamante

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