Rhéologie pour l’industrie Alimentaire : Une approche spécifique aux applications
Le but de ce webinaire est de fournir une introduction à la rhéologie dans le domaine de l’industrie agroalimentaire.
Des sujets tels que le comportement d'écoulement des aliments, la stabilité, la consistance et la résistance structurale, ainsi que l'évolution des comportements des aliments seront discutés. L'accent sera mis sur une approche spécifique à l'application.
Cyril Le Bail
(Français)
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