Como tolerar parâmetros reológicos nos laticíneos

A textura na indústria de laticíneos é muito valorizada hoje em dia. O conjunto sabor, aroma e textura são indispensáveis para definir a boa qualidade do produto.

O uso de controle de processo para atingir esses objetivos no produto final está cada dia mais se tornando universal e indispensável, resultando em uma série de benefícios para a indústria e também para o consumidor final no que diz respeito ao “prazer gastronômico”.

Neste treinamento vamos abordar um pouco sobre a importância da análise reológica desses produtos e demonstrar quais instrumentos são capazes de analisar parâmetros específicos para esse segmento alimentício.