Risultati affini

Tecniche di caratterizzazione delle particelle in alimenti e bevande

Descrizione:

Desideri approfondire le tue conoscenze sulla caratterizzazione delle particelle in alimenti e bevande?

Il webinar è dedicato alla caratterizzazione, mediante diffrazione dinamica della luce (DLS) o diffrazione laser, delle particelle nell'industria alimentare e delle bevande. Scopri i principi di base delle tecniche di determinazione nonché le applicazioni specifiche.

Tra gli argomenti:

  • Come effettuare la caratterizzazione delle emulsioni alimentari come latte e maionese mediante DLS o diffrazione laser
  • In che modo le dimensioni delle particelle influiscono sul gusto e sul "mouthfeel" (attributi di consistenza di un cibo o una bevanda, responsabili di generare le caratteristiche di sensazione tattile sulla superficie della cavità orale).
  • Analisi delle particelle dello zucchero

Ottieni ora il tuo accesso gratuito!

E' sufficiente compilare il modulo sottostante per ricevere l'accesso gratuito a strumenti e contenuti limitati

Caricamento in corso

Errore