Método Innovador para Reducir en 90% el Tiempo de Prueba de Estabilidad Oxidativa en Grasas y Aceites Comestibles

Método Innovador para Reducir en 90% el Tiempo de Prueba de Estabilidad Oxidativa en Grasas y Aceites Comestibles

Descripción:

En este webinar se discutirá el impacto de la estabilidad oxidativa en grasas y aceites comestibles y presentaremos una herramienta para la valoración y optimización de estrategias de estabilización, obteniendo datos en minutos.

Algunos de los tópicos que trataremos durante el webinar son:

  • Cómo lograr condiciones aceleradas de oxidación
  • Correlación de oxidación acelerada con métodos tradicionales
  • Repetibilidad y reproducibilidad de las mediciones
  • Ejemplos de resultados con diferentes muestras
  • Investigación sobre estabilidad de almacenamiento de grasas y aceites comestibles

El webinar incluye una demostración en vivo del RapidOxy 100.

Acerca del Presentador

Alberto Villegas es el Director de Cuentas Estratégicas de Anton Paar y tiene 20 años de experiencia trabajando con compañías globales y locales en la industria de alimentos. Dentro de su experiencia ha tenido oportunidad de trabajar en seguridad alimentaria, medición y control de procesos, y ha liderado el desarrollo de los mercados de alimentos, bebidas, químico y farmacéutico en América Latina, Estados Unidos y Canadá. Alberto es miembro activo de ASTM y fue co-director del Grupo de Trabajo de Estabilidad Oxidativa del Sub-comité D02.14.

Fecha: 2020-08-13, 04:00 - 05:00 (CDT UTC-05:00)
Idioma: Español
Instructor: Alberto Villegas

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