Getränke | Wein | Komplettieren Sie Ihre Weinanalyse

Anton Paar ist Marktführer auf dem Gebiet der Getränkeanalyse und bietet Lösungen für die Inline-, At-line- und Labor-Weinanalyse. High-End-Technologie trifft auf weltweiten Service für die perfekte Getränkeanalyse – von den eingehenden Rohstoffen wie Trauben über Most bis zu den fertig abgefüllten Weinprodukten für dauerhafte Zufriedenheit der Konsumenten.

Rohmaterial: Traubenreife

Die Weinherstellung beginnt im Weingarten. Um den richtigen Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen, sind Prüfungen der Traubenreife unerlässlich.

Herausforderungen

Die Traube durchläuft während der Reifung verschiedene Entwicklungsstadien – auf dem Höhepunkt dieser Entwicklung sind die Trauben süß mit geringem Säuregehalt, mit Saft gefüllt und nicht von Schimmel oder Fäulnis befallen. Für die WinzerInnen ist es besonders wichtig, die Trauben zu ernten, wenn sie auf dem Höhepunkt ihrer Reife sind. Der richtige Zeitpunkt für die Weinlese ist jedoch jedes Jahr anders und ändert sich mit den Wetter- und Umweltbedingungen, die die Weinreben beeinflussen. Deshalb sind Reifetests jedes Jahr aufs Neue erforderlich.

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