Getränke | Farbe | Überwachung der Zuckerfarbe von Zuckersirup
Die Zuckerfarbe ist ein entscheidendes Kriterium zur Bestimmung der Qualität von Zucker, insbesondere bei der Herstellung von Sirup. Anton Paar bietet eine Komplettlösung zur Messung der Konzentration und der Farbe während des Produktionsprozesses.
Herstellung von Zuckersirup
Die Herstellung von standardisierten Zuckersirupen besteht aus drei Hauptschritten: Auflösen von granuliertem Weißzucker in Wasser, Filtration und Entfärbung. Während der Entfärbung wird der Wert der Zuckerfarbe mit einem L-Col 6100-Inline-Photometer gemessen, um den Prozess zu kontrollieren.
Bei der Herstellung von standardisiertem Zuckersirup wird Kristallzucker typischerweise in einer Konzentration zwischen 60 und 70 °Brix (=%m/m) in Wasser gelöst. Die Lösung wird dann filtriert, entfärbt und zur Herstellung von Erfrischungsgetränken, Limonaden und Säften verwendet. Die Farbe kann als ein Parameter angesehen werden, der die Qualität von Softdrinks beeinflusst.
Die Kombination aus dem Inline-Photometer L-Col 6100 und dem Refraktometer L-Rix 5100 zur Echtzeitüberwachung stellt eine zuverlässige Komplettlösung für optimierte Produktqualität und erhöhte Produktivität dar.
Das Dokument erhalten
Um dieses Dokument zu erhalten, geben Sie bitte unten Ihre E-Mail-Adresse ein.