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在线研讨会: 食品摩擦学 – 相对于口感的 Stribeck 曲线

摩擦学是研究相互作用表面之间的摩擦、润滑和磨损的科学。在过去几十年,摩擦学在食品口腔加工、化妆品、眼药水、假肢等许多创新应用领域越来越受到欢迎。

本次在线研讨会重点介绍利用摩擦学了解食品和饮料样品的摩擦学行为与特定口感之间的关系。

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