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食品 | 监测乳制品行业的喷雾干燥过程

奶粉生产商依赖于浓度和粘度监测来优化蒸发和喷雾干燥过程的耗时、耗能和产品质量问题。在蒸发步骤入口和出口测量的粘度和浓度值可为自动化工艺控制提供最佳数据。 安东帕的在线折光仪 L-Rix 5100 经证实非常适合持续监测食品和饮料生产工艺的总溶解固性物浓度。使用 L-Vis 510 进行在线粘度测量可完成可靠的过程控制。

奶粉生产

奶粉是通过将牛奶蒸发至干燥状态而制成的一种乳制品。烘干牛奶的目的之一是为了保存。奶粉的保质期比液态奶长得多,且不需要冷藏,因为它的水分含量很低 (2.5 - 5%)。另一个目的是减少体积来节约运输成本。

奶粉通常由喷雾或滚筒干燥而成。喷雾干燥分两个阶段进行。在第一个阶段,对预处理后的牛奶进行蒸发,使干燥固体总含量 (%TDS) 达到 45–55%。在第二个阶段,浓缩汁通过泵输送到干燥塔进行最后干燥。

对于蒸发和喷雾干燥过程的操作,牛奶的最佳粘度和正确的 %TDS 至关重要。要优化过程及成品质量,在线监测蒸发塔入口牛奶和出口甜炼乳的浓度和粘度至关重要。

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