食品结构流变学表征与口感分析

食品结构流变学表征与口感分析

Descrizione:

安东帕总部位于奥地利,在密度和浓度的测量,溶解二氧化碳的测定,以及在流变学和粘度测量领域处于世界领先地位。 

本期直播以流变学为主题,主讲内容包括:

食品中含有大量蛋白质,脂肪,纤维等碳水化合物,形成的宏观组织和微观结构各式各样,与口感有关的硬软韧脆等特性,都是和流变学参数相关。 本课件从加工,结构表征和口感分析等方面入手,让食品从业者如虎添翼.

Data: 2020-06-18, 14:00 - 15:00 (CST UTC+08:00)
Lingua: 汉语
Docente: 安东帕中国 市场部

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