Les processus de formulation, de fabrication, de transport, d'emballage et de stockage des poudres alimentaires exigent la cohérence et la stabilité du produit pour garantir la satisfaction et la sécurité des consommateurs.
Et c'est là que nos instruments peuvent vous aider.
Chez Anton Paar, nous disposons d'une large gamme d'instruments d'analyse concentrés sur un seul objectif : résoudre les défis les plus complexes en matière de poudres alimentaires. Qu'il s'agisse de déterminer la masse volumique, la taille des particules, la force de cohésion, la compressibilité ou la perméabilité, nos instruments vous aident à créer des aliments stables et agréables.
Pour en savoir plus, parcourez notre nouveau livre électronique : "The Field Guide to Food Powder Characterization" (en anglais)
Notre nouveau livre électronique à lire absolument : "The Field Guide to Food Powder Characterization" (en anglais)
Approfondissez votre compréhension des matériaux en analysant les poudres alimentaires. Cet e-book, qui se concentre sur la caractérisation des poudres alimentaires et contient des données de mesure réelles, explique comment surmonter les défis liés aux poudres alimentaires tels que trouver la formulation souhaitée, faire face aux problèmes de transport et de stockage, et fournir le goût et la sensation en bouche souhaités aux consommateurs.
Formulation
L'optimisation de la taille des particules et de la distribution granulométrique des paramètres de la poudre alimentaire aide les fabricants à réduire leurs coûts de production et les consommateurs à accéder à un produit de meilleure qualité. Avec nos analyseurs de taille de particules, trouvez la formulation qui correspond à vos besoins. De plus, avec nos instruments de diffraction des rayons X, vous pouvez étudier la cristallinité des sucres dans les produits alimentaires afin d'améliorer leur texture ou leur sensation en bouche.
Transport et écoulement des poudres
La détermination des propriétés rhéologiques des poudres en fonction de la température et de l'humidité vous permet de caractériser l'écoulement et le comportement mécanique des poudres alimentaires, ce qui peut vous aider à contrer les problèmes qui surviennent pendant le transport, la manipulation et le traitement des poudres alimentaires. Comprendre les propriétés d'écoulement avec la rhéologie des poudres - l'une de nos spécialités - vous aide à optimiser ces processus.
Emballage et stockage
La détermination de la masse volumique réelle d'une poudre alimentaire vous donne un volume d'emballage correct, tandis que la mesure de la masse volumique tassée vous donne des informations sur la compressibilité de la poudre et le comportement de tassement pendant le stockage. Ces deux méthodes sont couvertes par notre portefeuille d'instruments. En matière de stockage, il est essentiel de connaître la stabilité des poudres alimentaires et les niveaux d'oxydation pour estimer la durée de conservation d'un produit particulier - ce à quoi nos instruments d'analyse modernes peuvent également contribuer.
Analyse du produit final et expérience du client
Tirez parti de nos rhéomètres pour en savoir plus sur la texture de vos aliments, et examinez des paramètres comme la surface qui influence la solubilité de produits comme les préparations pour bébés. Nos instruments conçus pour la digestion acide des poudres alimentaires peuvent en outre vous aider à vous préparer à l'analyse de traces d'éléments toxiques.