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Séminaire en ligne: Tribologie des aliments Courbes de Stribeck pour le plaisir du palais

La tribologie est la science des surfaces interactives qui traite de la friction, de la lubrification et de l'usure. Au cours des deux dernières décennies, la tribologie a gagnée en popularité dans de nombreux domaines novateurs tels que le traitement oral des aliments, les produits cosmétiques, les solutions ophtalmiques, les prothèses, etc.

Le webinaire actuel traite de l'application de la tribologie pour comprendre et corréler le comportement de frottement des échantillons d'aliments et de boissons avec certains attributs de sensation sur le palais.

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