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Seminário Via Web: Tribologia na área alimentar – Curvas de Stribeck para o paladar

A tribologia é a ciência das superfícies que estão em interação e aborda o atrito, a lubrificação e o desgaste. Ao longo das duas últimas décadas, a tribologia foi ganhando força em muitos novos campos de aplicações, como é o caso do processamento oral de alimentos, cosméticos, soluções oftálmicas, próteses, etc.

O seminário online se concentra na aplicação da tribologia para entender e correlacionar o comportamento de atrito de amostras de alimentos e bebidas com certos atributos do paladar.

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