A formulação, fabricação, transporte, embalagem e processos de armazenamento de alimentos em pó requerem consistência e estabilidade do produto para garantir a satisfação e segurança do consumidor.
E é aí que nossos instrumentos podem ajudar.
Na Anton Paar, temos uma ampla gama de instrumentos analíticos concentrados em um objetivo: resolver os desafios mais complexos quando se trata de alimentos em pó. Quer seja para determinar a densidade, o tamanho das partículas, a força de coesão, a compressibilidade ou a permeabilidade, nossos instrumentos ajudam a criar alimentos estáveis e agradáveis.
Para saber mais, leia nosso novo e-book: "The Field Guide to Food Powder Characterization".
Nosso novo e-book de leitura obrigatória: "The Field Guide to Food Powder Characterization"
Aprofunde seu entendimento dos materiais, analisando os alimentos em pó. Este e-book, que se concentra na caracterização de alimentos em pó e contém dados reais de medição, explica como superar desafios de alimentos em pó, tais como encontrar a formulação desejada, lidar com questões de transporte e armazenamento, e fornecer o sabor e a sensação bucal desejados aos consumidores.
Formulação
O parâmetro ideal do tamanho das partículas de alimentos em pó e distribuição de tamanho das partículas ajuda os fabricantes a baixar os custos de produção e os consumidores a terem acesso a um produto de melhor qualidade. Com nossos analisadores de tamanho de partícula, encontre a formulação que se adapte às suas necessidades. Além disso, com nossos instrumentos de difração de raios X, é possível investigar a cristalinidade dos açúcares nos produtos alimentícios, a fim de melhorar sua textura ou seu paladar.
Transporte e fluxo de pó
A determinação das propriedades reológicas do pó em função da temperatura/umidade permite caracterizar o fluxo e o comportamento mecânico dos alimentos em pó, o que pode auxiliar no combate aos problemas que surgem durante o transporte, manuseio e processamento dos alimentos em pó. A compreensão das propriedades de fluxo com reologia em pó - uma de nossas especialidades - ajuda a otimizar esses processos.
Embalagem e armazenamento
Determinar a verdadeira densidade de um alimento em pó fornece um volume de embalagem correto, ao mesmo tempo em que a medição da densidade real dá informações sobre a compressibilidade do pó e o comportamento de assentamento durante o armazenamento. Esses dois métodos são cobertos pela nossa carteira de instrumentos. Quando se trata de armazenamento, conhecer a estabilidade do alimento em pó e os níveis de oxidação é fundamental para estimar o prazo de validade de um determinado produto - algo em que nossa moderna instrumentação analítica também pode ajudar.
Análise final do produto e experiência do cliente
Aproveite nossos reômetros para aprender mais sobre a textura de seu alimento, e examine parâmetros como a área da superfície que influenciam a solubilidade de produtos como a fórmula para bebês. Além disso, nossos instrumentos projetados para a digestão ácida de alimentos em pó podem ajudar no preparo para a análise dos vestígios de elementos tóxicos.